صنع الشاي على الطريقة الشمالية: رحلة من التقليد والطعم
قطف أوراق الشاي مع ندى الطبيعة:
تقبل أشعة الشمس الصباحية أوراق الشاي المغطاة بالندى في الحديقة، مخلقةً مشهدًا من الجمال الساكن. انضموا إلينا في مغامرة فريدة لقطف الشاي برفقة رفاقنا الأوفياء – الكلاب والدجاج والإوز – بجانبنا. نقطف هذه الأوراق الرقيقة بعناية، كل منها كنز صغير، ونحملها إلى قلب منزلنا، غرفة معالجة الشاي المعروفة باسم “طلار” أو “إيوان” بالفارسية.
هنا، نغمر أنفسنا في التقاليد العريقة لصنع الشاي. نبدأ بترييح الأوراق ولفها و”لمسها”، متبعين نهجًا تقليديًا وقديمًا. إنها تجربة حسية تعيدنا إلى عصر بائد، زمن أبسط حيث كان الحرفية والعناية تحدد كل خطوة من خطوات تحضير الشاي.
وسط هذه الأنشطة الساحرة، أشارككم أسرار تحضير الشاي الشمالي. الطرق التي نُقلت عبر الأجيال معقدة بقدر ما هي مجزية. بجانب هذه الدروس، أروي قصص تجاربي في صنع الشاي من طفولتي حتى الآن. هذه القصص مشبعة بالمغامرة والذكريات وحب عميق لهذا التقليد العزيز.
لكن ذروة قصتنا تأتي عندما نجتمع لتذوق ثمار عملنا – الشاي الذي تم قطفه يدويًا، وتحضيره بحب على الطريقة الشمالية. رائحة الشاي تملأ الهواء، وكل رشفة تحمل جوهر حديقة الشاي وتاريخها. لرفع مستوى هذه التجربة، نستمتع بالحلويات المنزلية التي صنعتها والدتنا الحبيبة بمهارة. تضيف هذه الحلويات لمسة حلوة إلى رحلتنا، إيماءة حب تنتقل من جيل إلى جيل..
خلال هذه الرحلة الساحرة، لستم مجرد مراقبين؛ بل تصبحون جزءًا نشطًا في تقليدنا لصناعة الشاي. من أيام شبابي حتى هذه اللحظة، تشاركون في تطور قصصنا وأذواقنا وممارساتنا. وبينما نستمتع بنكهات الشاي والحلويات، تصبحون عضوًا فخريًا في أسرتنا الريفية، غارقين في نمط حياتنا لساعات قليلة ثمينة.
هذه التجربة ليست فقط حول الشاي؛ بل هي عن الاتصال – بالطبيعة والتقليد وبعضنا البعض. إنها رحلة عبر الزمن والثقافة، ونحن ندعوكم لتكونوا جزءًا منها، لتذوق اللحظات، ولبناء صداقات دائمة في قلب قريتنا..
آمل أن تنضموا إلينا في هذه التجربة الفريدة والتذكارية!
إليكم بعض التفاصيل الإضافية:
- تقع حديقة الشاي في وادٍ جميل محاط بالجبال.
- تُزرع نباتات الشاي في تربة غنية وطينية.
- يتم قطف أوراق الشاي في الصباح الباكر عندما تكون النكهة في أفضل حالاتها.
- يُحضر الشاي في إبريق شاي صيني تقليدي.
- تُصنع الحلويات المنزلية من الفواكه الطازجة والمكسرات.
- تضم حديقة الشاي أيضًا مجموعة متنوعة من الحياة البرية، بما في ذلك الطيور والفراشات والغزلان.